Modo de preparo
Preparo:1hora15mins  ›  Tempo adicional:1dia dessalgando  › Pronto em:1dia1hora15mins 

1. Limpe o bacalhau, desfie e e ponha de molho por 1 dia, trocando a água sempre.
2. No dia de preparar a receita, passe o bacalhau na água quente duas ou mais vezes, até que esteja bom de sal. Reserve a última água em que foi escaldado.
3. Refogue o tomate e metade do alho em um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o tomate se desmanchar, retire e reserve.
4. Refogue o restante do alho em um pouco mais de azeite. Faça o arroz com pouca água com sal, para que não cozinhe muito. Reserve.
5. Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. June o bacalhau e refogue um pouco.
6. Junte a cebolinha verde picada, o tomate reservado e o arroz. Vá colocando aos poucos a água reservada do bacalhau, sem deixar o arroz cozinhar demais.
7. Passe para uma travessa e sirva em seguida.